La schiuma al pari dell'acqua, è l'estinguente piu largamente usato in installazioni industriali per l'estinzione dei combustibili liquidi.

La schiuma antincendio è una massa di bolle formata ad una soluzione di acqua e agente schiumogeno espansa con aria.

La schiuma è quindi più leggera della soluzione acquosa da cui deriva e di tutti i combustibili; pertanto galleggia sulla superficie dei prodotti infiammabili formando una coltre continua, impermeabile ai vapori, che separa il combustibile dal comburente.

Il principale effetto estinguente della schiuma è quindi l'azione meccanica di separazione dei combustibili dal comburente; a questa proprietà si deve aggiungere inoltre l'elevato effetto raffreddante, dovuto alla grande percentuale di acqua contenuta, che riduce la quantità di vapori emessi dal combustibile.